Visitez notre boutique en ligne
Viticulture
Joseph Mellot - MP7C7552
Des terroirs exceptionnels

La Maison Joseph MELLOT est propriétaire de vignes sur les 8 appellations du Centre-Loire.

Nous apportons un soin particulier à chacune des parcelles à travers les différentes appellations avec une conduite et un engagement communs : exprimer tout en finesse et nuance l’alchimie de grands cépages et des terroirs singuliers.

Joseph Mellot - MP7C7533
Une connaissance parfaite des cépages

Nous travaillons principalement les cépages précieux et historiques que sont le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Le cépage Chasselas est retrouvé sur l’appellation Pouilly-sur-Loire, tandis que le Gamay est présent dans nos assemblages des appellations Coteaux du Giennois et Châteaumeillant. Le cépage Pinot Gris trouve son exclusivité dans les vins rosés de l’appellation Reuilly.

Joseph Mellot - MP7C7792
Les travaux de la vigne

La vigne étant une plante pérenne de type liane, il est nécessaire de contrôler sa croissance.

Joseph Mellot - Capture_SANCERRE 1017_145
En hiver...

Le travail de la vigne commence par la taille en Guyot Poussard ce qui permet de réguler la production de raisins pour l’année suivante. Elle s’effectue pendant le repos végétatif, à partir du mois de novembre et en hiver. Par la suite l’enlèvement des sarments coupés est nécessaire. Ils sont brûlés ou laissés dans les rangs pour être broyés afin d’enrichir le sol en matière organique. C’est aussi à l’entrée de l’hiver que l’on replante les pieds manquants et que s’effectuent les travaux d’entretien du palissage.

Joseph Mellot - Feuille de sauvignon
Au printemps...

Au printemps, dès que la vigne commence à se développer, on peut pratiquer un ébourgeonnage, opération qui consiste à supprimer certaines pousses indésirables sur la vigne, ce qui permet de réguler la production.

Joseph Mellot - Feuilles (chatellenie2)
En été...

Au début de l’été, le relevage, localement appelé accolage, est pratiqué lorsque la vigne s’est bien développée. Cela permet aux rameaux de l’année de ne pas se casser et garantir la production. En général, deux à trois relevages par année sont nécessaires.

Joseph Mellot -
À l’APPROCHE DE AUTOMNE…

Sur la fin de l’été, les grappes de raisins finissent leur maturation. La période de vendanges se situe en général en septembre. La date précise varie en fonction des conditions climatiques et de la maturité optimal des raisins. La Maison Joseph MELLOT associe tradition et modernité alliant vendanges manuelles et vendanges mécaniques selon les parcelles.

Joseph Mellot - Cep Chatellenie
Un travail tout au long de l'année

Des opérations de griffages du sol sont réalisées tout au long de l’année dans le but d’aérer ces sols et de supprimer les mauvaises herbes.

Tous ces travaux qu’ils soient manuels ou mécaniques permettent d’entretenir le vignoble dans le plus pur respect de l’environnement, et de garantir la phase la plus cruciale dans le calendrier d’un vigneron : les vendanges à l’automne.

Franco de port
à partir de 12 bouteilles

Tarifs dégressifs
à partir de 24 bouteilles

Paiement sécurisé
par carte bancaire

0
    Panier
    Votre panier est videRetour à la boutique
      Calculer la livraison

      Cet automne, prolongez votre séjour à Sancerre en découvrant nos vins à la Boutique La Vigne et Le Vin, tous les jours de 10h à 12h et de 13h30 à 19h (fermé le lundi matin)  mais aussi en venant à notre chai, ouvert  du lundi au vendredi de 8h15 à 12h et de 13h30 à 17h.

      Profitez de nos visites de vignes et de notre cave historique pour connaître tous les secrets de la Maison Joseph Mellot !

      Informations au 02 48 54 00 90.

      Le 26 novembre prochain, réservez votre table  à l'Auberge Joseph Mellot!  pour notre soirée œnologique autour du Champagne!

      au 02 48 54 20 53 ou aubergejosephmellot@josephmellot.com