Le Domaine Joseph MELLOT est un domaine familial et historique situé à Sancerre. Les origines de la famille remontent jusqu’ en 1513. Grâce à son savoir-faire unique, le Domaine Joseph MELLOT est devenu, au fil des générations, le spécialiste des grands vins du Centre Loire. C’est aujourd’hui un ambassadeur légitime et incontournable de la région viticole.

Soucieux de traduire avec excellence l’essence de nos terroirs, nous nous attachons à maîtriser chacune des étapes, de la vigne au chai, avec savoir-faire et passion.

Dans une recherche permanente d’un équilibre naturel entre la terre, la vigne, le climat et l’Homme, nous élaborons chaque année des vins singuliers où s’exprime toute la richesse de nos appellations.

Le Domaine Joseph MELLOT est propriétaire de vignes dans les 8 aires d’appellation du Centre Val de Loire : Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly-Fumé, Pouilly-sur-Loire, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois et Châteaumeillant.

Que l’on se retrouve sur les terroirs marneux de Pouilly-Fumé, de silex sur Sancerre, ou encore sur des sables graveleux sur les appellations Quincy et Reuilly, nos équipes œuvrent tout au long de l’année afin de garantir le développement qualitatif de nos vignes.

Un raisin qualitatif est indispensable à l’élaboration de grandes cuvées. Pour cela nous travaillons nos vignes avec une attention toute particulière. Une taille rigoureuse, un travail du sol superficiel ou en profondeur en fonction de chacune de nos parcelles et des apports d’amendements naturels sont des occupations hivernales très importantes. Tout comme au printemps, où la période végétative commence, l’ébourgeonnage, l’effeuillage et les opérations de relevage permettent de garantir un épanouissement de nos vignes pour produire les meilleurs raisins.

L’identité d’un vignoble se reconnaît par les éléments naturels présents tels que le climat, le sol, les cépages, l’exposition, intégrant le travail de la main de l’Homme. Cette combinaison suffit à révéler le terroir qui se retranscrit par les vibrations ressenties lors de la dégustation.