Nos vins - Sancerre

SANCERRE rouge LE CONNETABLE
SANCERRE rouge LE CONNETABLE

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE rouge LE CONNETABLE
Cuvée Prestige

CEPAGE Pinot Noir

PARCELLAIRE de 2 hectares.

TERROIR

Nos vignes sont situées sur des coteaux très escarpés, au sol riche en silex. Ce type de terroir est limité sur l’appellation, ce qui donne à ce vin un caractère de rareté. Vendanges manuelles avec tri. Age des vignes : 25 à 30 ans.

TRAVAIL DE LA VIGNE Agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Vinification traditionnelle en cuves. Elevage en barriques issus de chênes de la région Centre (forêts de Saint-Palais, Allogny et Bertranges). Cet élevage dure 10 mois au total avec 1/3 de fûts neufs dans nos anciennes caves du XIIème siècle à Sancerre.

CARACTERISTIQUES

Robe grenat avec des reflets brillants. Nez élégant mêlant les notes empyreumatiques liées à l’élevage en fûts et les arômes de baies noires (mûres), sureau. En bouche, l’attaque ronde laisse place à une belle structure de tanins souples et mûrs. La persistance aromatique et la longueur en bouche présage d’une grande capacité au vieillissement.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Sa structure et son soyeux se marient très bien avec les viandes blanches ou les viandes braisées.

La température idéale est de 14 à 16° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

SancerreSancerrePinot noir