Nos vins - Sancerre

SANCERRE blanc LES VIGNES DU ROCHER
SANCERRE blanc LES VIGNES DU ROCHER

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE blanc LES VIGNES DU ROCHER

CEPAGE Sauvignon.

PARCELLAIRE de 1.29 hectares.

TERROIR

Coteaux de silex situé au Sud / Sud-Est.
Exposition optimale bénéficiant ainsi du climat tempéré de la Loire.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Vendange triée. Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique au froid et une sélection de jus de presse, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

CARACTERISTIQUES

Robe jaune pâle. Vin très expressif provenant de sols riches en silex. Nez puissant, complexe d’agrumes (pamplemousse rose, orange) et de groseilles avec des notes minérales type pierre à fusil, très marquées.
La bouche est ample, pleine, avec une finale fraîche et une longue persistance aromatique.
Une belle expression du Sancerre sur sol silex.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

« Les Vignes du Rocher » accompagne en parfaite harmonie le saumon, les poissons et le fameux Crottin de Chavignol.

La température idéale est de 8 à 10° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

C
EPAGE
Sauvignon.
P
ARCELLAIRE
de 1.29 hectares.
T
ERROIR
Coteaux de silex situé au Sud / Sud-Est.
Exposition optimale bénéficiant ainsi du climat tem
péré de la
Loire.
T
RAVAIL DE LA VIGNE
Agriculture raisonnée.
V
INIFICATION
Vendange triée.
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de fin
esse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneum
atique) de
façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique au froid et une sélect
ion de jus
de presse, la fermentation s’effectue en cuve inox
thermorégulée à basse température.
C
ARACTERISTIQUES
Robe jaune pâle.
Vin très expressif provenant de sols riches en sile
x. Nez
puissant, complexe d’agrumes (pamplemousse rose, or
ange)
et de groseilles avec des notes minérales type pier
re à fusil,
très marquées.
La bouche est ample, pleine, avec une finale fraîch
e et une
longue persistance aromatique.
Une belle expression du Sancerre sur sol silex.
N
OS CONSEILS DE DEGUSTATION
« Les Vignes du Rocher » accompagne en parfaite har
monie
le saumon, les poissons et le fameux Crottin de Cha
vignol.
La température idéale est de 8 à 10° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques
instants pour libére
r ses arômes et dégustez.

SancerreSancerresauvignon