Nos vins - Sancerre

Médaille de bronze Internationnal wine ChallengeMédaille de Bronze, Decanter Wine Award
SANCERRE blanc LA GRANDE CHATELAINE
SANCERRE blanc LA GRANDE CHATELAINE

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE blanc LA GRANDE CHATELAINE
Cuvée Prestige

CEPAGE Sauvignon.

PARCELLAIRE de 2.40 hectares.

TERROIR

Vignes les plus anciennes du domaine, situées sur d es coteaux argilo- calcaires et caillottes.

TRAVAIL DE LA VIGNE : Agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Pressurage très lent suivi d’un débourbage par le f roid. Fermentation et élevage en fûts de chênes dont 30 % de fûts neufs, dans nos anciennes caves au cœur du village de Sanc erre. L’alchimie entre ces terroirs d’exception, le bois des forêts de chêne de la région (Allogny, Saint-Palais) et le climat de ses caves peut avoir lieu. La fermentation dure de 2 à 7 mois, ce qui demande une patience de 24 mois pour l’élevage. Le vin est régu lièrement bâtonné pour mettre en suspension les lies. Le séjour en barrique apporte ainsi une nouvelle dimension au vin dans sa structure, des saveurs vanillées et une meilleure aptitude au vieillissement.

CARACTERISTIQUES

Nez très fin et raffiné développant des arômes fleuris (fleur d’acacia) et fruité (ananas, mangue, orange). Des notes vanillées issues de l’élevage apparaissent à l’aération (noix de coco, pain grillé). On retrouve en bouche, l’intensité du fruit avec de la fraîcheur et une longue persistance. Généreuse, impressionnante, cette cuvée à fort potentiel va s’épanouir tout au long de son vieillissement. Une bouteille de charme et de longue date.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Une très belle bouteille à apprécier sur des plats nobles ou tout simplement en apéritif. C’est aussi le parfait accompagnement des entrées périgourdines, des poissons tels que le saumon, la lotte ou les coquilles Saint-Jacques La température idéale est de 12 à 14° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

SancerreSancerresauvignon