Nos vins - Sancerre

Médaille de bronze Internationnal wine ChallengeMédaille d’or concours Mundus Vini 2016Médaille d’argent au concours général Agricole de ParisMédaille de Bronze, Decanter Wine Award
SANCERRE blanc LA CHATELLENIE
SANCERRE blanc LA CHATELLENIE

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE blanc LA CHATELLENIE

CEPAGE : Sauvignon.

PARCELLAIRE de 22 hectares.

TERROIR

Sol constitué de formations géologiques datant du Crétacé (90 millions d’années). Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.

TRAVAIL DE LA VIGNE : Agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.

Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température. L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin. Celui-ci n’est filtré qu’une fois.

CARACTERISTIQUES

Robe or pâle avec des reflets verts.

Le nez est expressif, sur des notes d’agrumes et de genêt. L’attaque en bouche est harmonieuse, souple et délicate avec une belle fraicheur. La longueur est remarquable avec une finale aromatique longue, soutenu par une belle minéralité due à son terroir de silex.

Vin à la fois puissant et élégant.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Accompagne parfaitement une sole grillée, des langoustines poêlées, une terrine de Saint-Jacques et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol). S’apprécie tout simplement en apéritif.

La température idéale est de 8 à 10° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

SancerreSancerresauvignon