Nos vins - Sancerre

SANCERRE blanc L’ORIGINAL
SANCERRE blanc L’ORIGINAL

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE blanc L’ORIGINAL
Cuvée Prestige

CEPAGE Sauvignon.

PARCELLAIRE de 0.5 hectares.

TERROIR

Vignes les plus anciennes du domaine, situées sur d
es coteaux de silex uniquement.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Agriculture raisonné. Vendanges manuelles.

VINIFICATION

Les raisons font une macération pelliculaire pendant 6 heures avant le pressurage. Pressurage très lent suivi d’un débourbage par le froid. Fermentation et élevage en fûts de chênes dont 30 % de fûts neufs, dans nos anciennes caves au cœur du village de Sancerre. L’alchimie entre ces terroirs d’exception, le bois des forêts de chêne de la région (Allogny, Saint-Palais, Bertranges) et la température des anciennes cave s’opère. La fermentation s’étale de 2 à 4 mois. Le séjour en barrique apporte une nouvelle dimension au vin dans sa structure, des saveurs vanillées et une meilleure aptitude au vieillissement. Les bâtonnages réguliers permettent de faire ressortir toute la richesse de ce vin.

CARACTERISTIQUES

Nez très fin et raffiné développant des arômes fleu
ris et fruité (acacia, poire). Des notes vanillées issues de l’élevage apparaissent à l’aération (noix de coco). On retrouve en bouche l’intensité du fruit avec de la fraîcheur et une longue persistance. Généreuse, impressionnante, cette cuvée à fort potentiel va s’épanouir tout au long de son vieillissement. Une bouteille de charme
et de longue garde. 1 500 bouteilles produites.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Très belle bouteille à apprécier sur des plats nobles et racés. Ce vin sera le compagnon idéal pour un
turbot aux petits légumes ou une cassolette de homard.

La température idéale est de 12 à 14° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

SancerreSancerresauvignon