Nos vins - Sancerre

WINE ENTHUSIAST
SANCERRE blanc l'ORIGINAL 2014
SANCERRE blanc l'ORIGINAL 2014

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

SANCERRE blanc l'ORIGINAL 2014

Cépage : Sauvignon.

Sélection parcellaire.

Sélectionné avec le plus grand soin par Catherine Corbeau Mellot et Frédéric Jacquet lors des dernières vendanges pour son style très caractéristique des Vignobles Joseph Mellot sur le terroir de silex.

 

Terroir

Coteaux de silex situé au Sud / Sud-Est.

Exposition optimale bénéficiant ainsi du climat tempéré de la Loire.

 

Travail de la vigne : Parcelle certifiée en agriculture raisonnée.

 

Vinification

Vendange triée, égrappée. Après un débourbage statique au froid et une sélection de jus de presse, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température. Elevage 7 mois sur lies fines.

 

Caractéristiques

D’une robe jaune pâle aux reflets verts, il s’ouvre sur un nez d’emblée très expressif de fleur blanche comme le tilleul et l’acacia puis d’agrume et de pierre à fusil.

La bouche ample dès l’attaque évolue avec beaucoup de netteté sur une structure bien affûtée qui s’entoure d’un gras très élégant. Sa belle finale longue et minérale évoque sans ambiguïté sa noble origine Sancerroise.

 

Nos conseils de dégustation

On le dégustera dès maintenant avec un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, pour un accord régional mais sa structure le dédie à la haute gastronomie alliant les poissons aux grands vins blancs.

Température de service : 8° C

Série limitée : 4 000 bouteilles numérotées

SancerreSancerresauvignon