Nos vins - Quincy

QUINCY LE RIMONET
QUINCY LE RIMONET

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

QUINCY LE RIMONET

CEPAGE Uniquement Sauvignon.

TERROIR

Vignes situées sur les rives du Cher; le sol essentiellement sableux et graveleux, typique de l’appellation, a une influence sur les vins qu’il produit.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.

VINIFICATION

Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Fermentation thermorégulée dans des cuves de petits volumes. Elevage sur lies fines à basses températures.

CARACTERISTIQUES

Robe or pâle avec des reflets verts. Un nez expressif et puissant marqué par des notes d’agrumes et de fleurs blanches. L’équilibre en bouche est particulièrement harmonieux. L’ampleur et la fraîcheur complètent le sentiment de plaisir.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

S’apprécie sur des moules, des poissons ou de la petite friture de Loire, des fruits de mer. Découvrez-le aussi avec des fromages tels que le crottin de Chavignol ou sur une fondue au fromage.

La température idéale est de 8 à 12° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

Quincysauvignon