Nos vins - Pouilly sur Loire

POUILLY SUR LOIRE LES BREMAILLES
POUILLY SUR LOIRE LES BREMAILLES

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

POUILLY SUR LOIRE LES BREMAILLES

CEPAGE Chasselas

L’une des dernières régions de France à vinifier ce cépage.

TERROIR

Enclavé dans l’appellation Pouilly Fumé. Dominance argilo-calcaire.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.

VINIFICATION

Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique à froid, la  fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

CARACTERISTIQUES

Robe or pâle. Nez fin à prédominance floral et de noisette. La bouche commence par une attaque fraîche. Bon équilibre général avec une finale légèrement  citronnée.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

En apéritif, sur des crustacés, des poissons à chair blanche, les fromages de chèvre.

La température idéale est de 8° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

INTERET DE CE VIN

L’originalité de son cépage, la petite surface (35 ha d’appellation)

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