Nos vins - Pouilly fumé

Médaille de bronze Internationnal wine ChallengeMédaille d’argent au concours Mondial du sauvignonMédaillé de Bronze au Concours des LigersDeux Etoiles au Guide Hachette des Vins 2013
POUILLY FUME LE CHANT DES VIGNES
POUILLY FUME LE CHANT DES VIGNES

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

POUILLY FUME LE CHANT DES VIGNES

CEPAGE Sauvignon

TERROIR

Le Chant des Vignes est situé sur des sols argilo-calcaires.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.

VINIFICATION

Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse). Pressurage direct à faible pression  (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage statique à froid, la fermentati
on s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

CARACTERISTIQUES

Robe brillante jaune pâle à reflets dorés. Le nez est complexe alliant les fleurs (genêt), le  pamplemousse avec des arômes minéraux (pierre à fus il). L’attaque est vive et fraîche avec confirmation des fruits exotiques. Bonne persistance aromatique.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Le Chant des Vignes se déguste parfaitement sur une oursinade, un loup grillé, des poissons en sauce, des fruits de mer ainsi que la cuisine à base d’épices doux ou tout simplement à l’apéritif.

La température idéale est de 8 à 10° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

Pouilly fuméPouilly fumésauvignon