Nos vins - Pouilly fumé

WINE ENTHUSIAST
POUILLY FUME GRANDE CUVEE DES EDVINS
POUILLY FUME GRANDE CUVEE DES EDVINS

Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirfaire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture Raisonnée.

POUILLY FUME GRANDE CUVEE DES EDVINS
Cuvée Prestige

CEPAGE Sauvignon.

PARCELLAIRE de 1 hectare.

TERROIR

Situé sur un sol où dominent les argiles à silex sur la commune de Saint-Andelain. Age moyen des vignes : 30 ans. Vignoble de 1.5hectares.

TRAVAIL DE LA VIGNE

Agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Fermentation et élevage en fûts de chênes dont 30 % de fûts neufs, dans nos anciennes caves au cœur du village de Sancerre. L’alchimie entre ces terroirs d’exception, le bois des forêts de chêne de la région (Allogny, Saint-Palais) et le climat de ses caves peut avoir lieu. Le vin est régulièrement bâtonné pour remettre en suspension les lies. Il est mis en bouteille au cours de l’hiver suivant, après une légère filtration. 6000 bouteilles en production.

CARACTERISTIQUES

Nez complexe avec des notes de miel, fleurs blanches et une présence subtile de notes exotiques (noix de coco, pain grillé, litchi) avec une belle minéralité en finale. Cette cuvée se distingue par sa finesse et la fraîcheur en bouche caractéristique du millésime.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

Se marie agréablement avec le risotto safrané de langoustines, la choucroute de la mer ou bien la bouillabaisse.

La température idéale est de 8 à 10° C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

Pouilly fuméPouilly fumésauvignon